Firma GEWA music została założona w 1925 roku przez Georga Walthera w Adorf, Vogtland. Wówczas, Georg Walther, i mały zespół lutników z regionu, skupili się na budowie i sprzedaży specjalnie wykonanych ręcznie instrumentów smyczkowych, a wkrótce potem także odpowiednich futerałów.
Region Vogtland w Niemczech uważany jest za jeden z wiodących na świecie regionów projektowania, rozwoju i budowy klasycznych instrumentów muzycznych. Niektóre z najbardziej renomowanych marek w branży wywodzą się właśnie stąd, stąd też nie było niczym zaskakującym, kiedy w latach 30-tych Georg Walther zdecydował się zlecić produkcję własnej serii gitar marki GEWA właśnie mistrzom gitary z regionu Vogtland. Krok po kroku, rozwój i sprzedaż instrumentów pod marką GEWA zyskiwały na znaczeniu.
W związku z konsekwencjami II wojny światowej i okupacją Vogtland przez Związek Radziecki, Georg Walther postanowił z dnia na dzień przenieść się wraz z 20 najlepszymi pracownikami do Mittenwald w Bawarii. Szczęsliwie, ze względu na bogatą historię tego miasta, GEWA była w stanie szybko podchwycić stary model biznesowy w sektorze instrumentów smyczkowych. Pod koniec lat 80. firma postanowiła ponownie zwrócić się ku własnemu rozwojowi gitar klasycznych i akustycznych, a dzięki zjednoczeniu Niemiec mogła do tego zatrudnić wysoko wykwalifikowanych producentów gitar z byłego NRD-owskiego przedsiębiorstwa państwowego "Musima" (Musikinstrumentenbau Markneukirchen). Od tego momentu GEWA zaczęła projektować gitary we własnym zakresie i produkować je w różnych zakładach produkcyjnych. Do najbardziej udanych instrumentów firmy GEWA należą z pewnością serie Pro Arte, Pro Natura i Pro Andalus.
W 2015 roku firma GEWA została europejskim dystrybutorem legendarnej marki gitar typu roundback - Ovation – wraz z jej submarkami - Applause (gitary entry-level) i Adamas (gitary profesjonalne). Następnie, w 2020 roku doszło do porozumienia z amerykańskim partnerem Drum Workshop Inc. w sprawie zakupu i od tego czasu marka Ovation jest częścią portfolio marek własnych GEWA Guitars. Obecnie jej rozwój odbywa się w ramach współpracy pomiędzy amerykańską produkcją Ovation w New Hartford, a działem rozwoju w Adorfie. Instrumenty marki Adamas produkowane są we własnej fabryce firmy GEWA w New Hartford, CT, USA.
Asortyment gitar GEWA oferuje gitarzystom w każdym wieku i na każdym poziomie doświadczenia odpowiedni dla nich instrument. Instrumenty dla podstawowych i początkujących graczy są produkowane w Azji pod markami GEWA i Caballero (by MR). W trakcie całego procesu wytwórczego szczególnie bliskie naszym sercom jest przestrzeganie najwyższych standardów środowiskowych, zdrowotnych i społecznych. Czujemy się zobowiązani do stosowania wyłącznie lakierów rozpuszczalnych w wodzie, nie tylko ze względu na naszych klientów, ale także naszych pracowników - zapobiega to powstawaniu reakcji alergicznych w kontakcie ze skórą. Ponadto, stosując te lakiery chronimy naszych pracowników przed kontaktem z toksycznymi substancjami, które są szkodliwe dla płuc.
Oprócz marki Ovation, w 2021 roku częścią GEWA Guitars stała się również hiszpańska tradycyjna marka Manuel Rodriguez Guitarras. Jej instrumenty są opracowywane w ścisłej koordynacji z Manuelem Rodriguezem III oraz zespołem rozwojowym z Adorfu i produkowane w Europie.
