GEWA music wurde im Jahr 1925 von Georg Walther in Adorf, im Vogtland gegründet. Georg Walther und ein kleines Team an Geigenbauern und Geigenbauerinnen aus der Region konzentrierten sich auf den Bau und Verkauf eigens in Handarbeit gefertigter Instrumente sowie folgend, den dazugehörigen Etuis und Koffern.
Das Vogtland gilt weltweit als eine der führenden Regionen für die Konzeption, Entwicklung und den Bau klassischer Musikinstrumente. Einige der renommiertesten Marken der Branche finden hier ihren Ursprung. So lag es nicht fern, dass sich Georg Walther in den 1930er Jahren dazu entschloss, eigene von Gitarrenbauern und Gitarrenbauerinnen gefertigte Serien, unter der Marke GEWA im Vogtland herstellen zu lassen. Stück für Stück gewann auch die Entwicklung sowie der Vertrieb von Instrumenten unter der Marke GEWA an Bedeutung für das Unternehmen.
Bedingt durch die Folgen des Zweiten Weltkrieges und die Besetzung des Vogtlandes beschloss Georg Walther spontan mit 20 seiner besten Mitarbeiter/-innen nach Mittenwald in Bayern umzusiedeln. Die weitreichende Historie des Ortes ließ GEWA music schnell an das alte Geschäftsmodell im Bereich der Streichinstrumente anknüpfen, der Eigenentwicklung von klassischen und akustischen Gitarren wendete man sich schließlich Ende der 1980er Jahre wieder zu. Durch die deutsche Wiedervereinigung war es GEWA music möglich, hochqualifizierte Gitarrenbauer/-innen aus dem ehemaligen DDR-Staatsunternehmen Musima (Musikinstrumentenbau Markneukirchen) zu engagieren, fortan Gitarren in Eigenregie zu entwickeln und an unterschiedlichen Produktionsstandorten herzustellen. Zu den erfolgreichsten Instrumenten von GEWA music gehören heute die Serien der Marken Pro Arte, Pro Natura sowie Pro Andalus.
Im Jahr 2015 wurde GEWA music zunächst europäischer Vertriebspartner/-in der legendären Roundback-Gitarrenmarke Ovation mit ihren Submarken Applause (Einsteigergitarren) und Adamas (Gitarren für professionelle Spieler). 2020 besiegelte man mit dem US-Partner Drum Workshop Inc. den Kauf der Marke Ovation, diese gehört seither zum Eigenmarkenrepertoire von GEWA Guitars. Die Produktentwicklung findet in einer Kooperation zwischen der US-Produktion von Ovation in New Hartford, CT, USA, und der Entwicklungsabteilung für Gitarren in Adorf statt. Die Instrumente der Marke Adamas werden in der GEWA music eigenen Manufaktur in New Hartford hergestellt.
Das GEWA music Gitarrensortiment bietet Gitarristen und Gitarristinnen der unterschiedlichsten Alters- und Erfahrungsklassen das richtige Instrument. Unter der Marke GEWA und Caballero by MR (Manuel Rodriguez) werden Instrumente für Einsteiger/-innen sowie Beginner/-innen in Asien hergestellt. Die Einhaltung höchster Umwelt-, Gesundheits- und Sozialstandards steht dabei in besonderem Fokus. Nicht allein unseren Kunden und Kundinnen, sondern auch unseren Angestellten gegenüber, fühlen wir uns verpflichtet, ausschließlich wasserlösliche Lacke zu verwenden. Dies stellt nicht zuletzt sicher, dass allergische Reaktionen an der Haut von Musizierenden vermieden werden, es schützt produzierende Mitarbeitende auch vor dem Kontakt mit lungenschädlichen Giftstoffen.
Seit 2021 ist auch die Marke Manuel Rodriguez Guitarras Teil des GEWA Guitars Eigenmarkenportfolios. Die Instrumente werden in enger Abstimmung mit Manuel Rodriguez III (Enkel des Markengründers) und dem in Adorf ansässigen Entwicklungsteam konzipiert und in Europa gefertigt.